消费群体换挡 爱上小清新
随着饮料行业中的品种不断增多，国内饮料市场的同质化日益严重，消费群体的年轻化、减龄化、需求多样化态势日趋显现。在这样的市场趋势下，饮料行业应该积极谋求战略定位转型，从而更准确定位新消费群体。需要不断挖掘现有品牌主张与年轻消费者心智的结合点，进而打造品牌全新形象，实现产品价值的最大化。2016 ~2020年是中国食品饮料行业的重构年，是中国食品饮料产业从老主流向新主流过渡时期，主流消费者将从过去的70、80后换挡到90、00、10后。
精准定位，新生代成主流
想要追求健康,却又嫌白开水过于平淡无味,处于消费升级中的现代人,就是这么挑剔。被誉为"小清新"的清淡、饮料，就这样流行起来。一款讨好年轻人的饮料，必须是“三好生”：好喝、好玩、好功效。凡是能通过有趣好玩的方式传播出具有清晰功效的产品，都具备饮品黑马的潜力。
当然,想要让人们买、买、买，光有内涵是不够的,还得长得好看。关于清淡饮料，并没有一个确切的称呼，有人将其定义为近水饮料、轻水饮料。或许你还没有听说过这些叫法,但多款饮料已被归为此类，比如三得利沁柠水、统一海之言,还有可口可乐旗下的水动乐，便都被归为此类。
任何成功的产品都是和时代紧密结合的产品，与时代接轨，其本质就是与消费群等深度融合，拒绝“创造”，而是发现需求并引导需求。
当下，90、00甚至是10后消费潜能不断释放，带来了巨大的产品创新空间，好奇、另类和新颖是“标签”和“符号”，抓住他们，也就抓住了未来的主要购买力！
轻奢、小清新更具活力
在饮料市场增速整体放缓的情况下，小清新类型饮料却大放异彩。夏季即将到来，各饮料企业的新品陆续亮相，清淡型饮料也继续成为市场新势力。统一集团除了对人气产品优化升级，推出黑加仑、水蜜桃味的“海之言”，乳酸菌口味的“小茗同学”，还推出另一款新品"缇拉图"西式花果茶，明确定位为轻奢、小清新。以“海之言”为例，去年与另一款小清新饮料“小茗同学”为统一带来超过25亿元的收益。
目前国内市场小清新主要品牌：统一“海之言”，“小茗同学”，娃哈哈“轻透小橘”，农夫山泉“果味水”，旺旺“沁时代”，小样“乳酸盐”等等。产品卖点 “清新包装，清爽口味”。
“小茗同学”从名称上来看，与“娃哈哈小陈陈”、“张君雅小妹妹”颇为类似，可以和产品的主流消费群体产生共鸣，拉近沟通的距离。追寻品牌年轻化和时尚化，是饮品企业不断创新的一大根基，这一点在可口可乐持续两年的歌词瓶、昵称瓶等营销中，已经被不断证实。
农夫山泉也推出一款全新的果味茶饮料“茶π”：桃乌龙茶、柚子绿茶、西柚茉莉花茶、柠檬红茶四种口味。去年就曾推出过"清透小檬"的娃哈哈，今年推出升级版的“轻透”系列，主打轻水果味的水饮料。想要在同类中脱颖而出，只有内涵显然是不够的，还要长得好看，才能撩起消费者的欲望。纵观这些产品，不仅口味清淡，包装也倾向于清新风格，充满年轻活力。
农夫山泉的“茶π”系列，便采用漫画涂鸦式的包装，俏皮而清新。据企业方面透露，从微博、微信等社交平台来看，这款产品的包装风格，受到不少年轻人的喜爱；当然，吸引人们尝鲜的，除了高颜值，还有刷新体验的酸甜口感。
福建好彩头旗下的“小样”也在今年推出了“轻运动饮料”新品—— “小样乳酸盐”，将发酵乳酸菌、澳洲雪晶盐、新鲜果汁进行跨界组合，定位紧追时下年轻人时尚新潮流，由此还提出了“轻运动，更快乐”的口号。
相比其它饮料，这种"小清新"的清淡饮料更符合年轻消费者的口味，未来市场发展潜力巨大。而在一些发达国家，小清新饮料已发展为较成熟的品类。
差异营销抢滩未来市场
眼下的市场，一方面产能过剩，但另一方面，消费者提出了更高的需求。
“需求还是存在的，关键是要做到差异化。”
“以前消费者可能为省一块钱跑到对面的一条街去买产品，但是现在的消费者，只要是好东西，他们对价格已经不是最敏感的了。消费者现在对健康、营养的追求，是食品行业应着重考量的一个方面，是机遇，同样也是挑战！”
从近两年市场发布的新品来看，年轻化、时尚化、个性化等词汇，已经成为了未来产品推广的核心策略。
时尚客商 选品另类讲匹配
经销商也从原来的50、60后更替到了70、80后，甚至在很多地区都有90后经销商的存在。
50、60后经销商更多关注的是品牌、产品利润这两个因素。
而70、80后经销商关注的更多的是对味儿。产品是否匹配自己的渠道，匹配自己的风格，匹配自己喜欢的地域，匹配自己喜欢的包装等等，完全凭的是个人喜好！当然利润空间和品牌也是要考虑的，但比起对未来却不是那么的重要！
所以，现在的经销商选品很另类！
强力换挡 何去何从？
笔者认为，中国饮品市场经过20多年的高速发展，到如今已经出现消费者的两极分化：
一部分，10年前喝饮料的年轻人现在已经变成了中年人，消费者的饮品口味也从原来的多糖、多添加剂改成了现在的健康、天然的植物饮料，健康的冷链乳酸菌饮料，补充能量的红牛、脉动等，然后就是矿泉水、含盐饮料，这类消费者关注的重点是品牌、健康和安全，要信任！
另外一部分，是以现在90后、甚至是00后的这群年轻人，他们的个性更加的张扬，更需要体现自己的与众不同，因此在选择饮料的时候会考虑是否好玩？是否新颖？所以现在饮料界出现了青春饮料品类，以统一“小茗同学”为代表，这类饮料对产品是什么？品牌是什么？并不关注，关注的重要一点就是要符合这类消费人群的特点，要好玩！
所以，一极是理性的健康消费，需要的是健康饮料；另一极是感性的个性消费，需要的是时尚饮料。我想这是当下我们对消费者研究后得出的终端消费的趋势，这种趋势势必决定着我们企业在饮料品类中应该找哪方面的突破点，决定着饮料的未来热品！
中国饮料行业未来只有在消费者市场更年轻群体上下工夫，不断深挖品牌形象和品牌内涵。而且还要和同质产品进行差异化区分，在产品形象、品牌定位、营销模式等方面着力突破，努力为消费者创造更满意的饮料。
想要抢滩未来市场需要做到以下几点，总结为八新：“新定位、新形象、新包装、新体验、新代言、新理念、新行动、新活力”，的产品内涵。
最、最、最重要的是要擅长与年轻消费人群“玩”……
文章来源：2016-5-11 食品工业科技
