近年来，国内乳制品深加工赛道持续升温，作为高端乳原料核心品类的奶油奶酪、再制干酪、食品添加级干酪粉迎来高速发展期。随着烘焙连锁、新式茶饮、休闲食品、预制食品等下游产业的工业化升级，···

Gelato热，正在中国市场不断升温。这个曾经多在意大利街头或高端甜品店见到的冰淇淋品类，如今正出现在饮食街区、核心商圈负一层，甚至茶饮店的菜单上。30元左右的价格卡位，加上“手工现制”“···

2026年5月，巴斯克蛋糕行业迎来关键转折点——在经历了五年网红红利期后，行业正在经历一场从“手工依赖”到“标准工业化”的深刻革命。催生这场变革的核心变量，是巴斯克蛋糕液、冷冻预制蛋糕浆···

随着国内乳制品行业告别单一液态奶的数量扩张，向以奶酪、稀奶油、黄油为代表的深加工高附加值产品升级，叠加欧盟乳制品反补贴税政策落地、进口原料成本抬升，国产深加工乳制品迎来前所未有的发···

起源于西班牙巴斯克地区的巴斯克芝士蛋糕（Burnt Basque Cheesecake），凭借 “外焦里嫩、流心绵密” 的独特质感与极简工艺，从网红单品进阶为烘焙行业的核心增长引擎。其凭借易制作、高复购、强···

自2月13日起，一项关乎乳制品行业格局的重大政策正式生效。商务部此前发布的终裁公告显示，对原产于欧盟的进口相关乳制品征收反补贴税，实施期限为5年。这被业内视为“政策组合拳”关键一环的措···

低温萃取的小分子乳蛋白，消化率高达99%，不仅解决了全球乳糖不耐受人群的饮用痛点，更让中国乳企的技术实力首次站上了国际领奖台。在农业农村部近日批准建设的“乳品精深加工重点实验室”里，研···

当一块质地绵密、未经熟成的马斯卡彭奶酪在烘焙师手中被塑造成提拉米苏的精髓时，很少有人会想到，这份源自意大利的甜蜜，正悄然成为全球乳制品贸易格局演变与国产原料技术攻坚的风向标。2025年···